L’agave bleu, au coeur d’une boisson emblématique… la tequila

L’agave, qui vient du grec ‘agauê’ qui signifie ‘admirable’, est une plante originaire principalement du Mexique et qui compte plusieurs centaines d’espèces différentes. Parmi celles-ci, une espèce fait plus particulièrement parler d’elle, l’agave tequilana ou agave bleu. L’agave bleu est, en effet, utilisée pour l’élaboration de la tequila (en espagnol, el tequila est un mot masculin). Elle se retrouve essentiellement dans l’Etat de Jalisco, où les espagnols les plantaient sur les pentes arides de terre…

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